血红菇的营养价值及营养成分

食材简介

血色菇是一种由红菇和真红菇组成的菌类，是一种由红菇和朱菰组成的子实体。大红菇的伞盖有6至16公分宽，扁圆，背面平，中间凹陷，湿润时有粘性，干后呈深紫红色或鲜红色。菌肉洁白，口感柔软。真红菇菌盖5至12公分，初为扁平，后为扁平，中间为凹陷，不粘，呈深红色，略带紫色。菌体洁白，口感柔软，没有特别的气味。

营养价值

1、红菇富含蛋白质，糖类，矿物质，维生素 B，维生素D，维生素 E，以及在其它食物中都很少见的尼古丁，以及铁，锌，硒，锰等微量元素。

2、富含人体所需的各种氨基酸，可滋阴，补肾，润肺，活血，健脑，美容养颜，常吃可增强体质，延年益寿。

3、红蘑菇中的蛋白约占25%可溶于水，50%可被人类消化吸收，仅有25%不能被人类吸收。

食用功效

1、红蘑菇中富含人体所需的各种氨基酸，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美容等作用，常吃可增强体质，延年益寿。

2、对血液循环有促进作用，可减少血液中胆固醇含量。

3、增强人体免疫功能，常食可令肌肤柔嫩，精力充沛，寿命延长。

适用人群

孕妇，孩子，少年。

禁忌人群

皮肤有性病，发痒的人不能吃。

选购技巧

买普通的红色，不买大红的。